Cocina

[Sostiene]

Abro esta carpeta para conocer vuestras sugerencias culinarias

Mi primera cuestión: ¿alguien conoce alguna forma de cocinar la merluza de forma rápida, sana y sabrosona?

[Cubus]

Si se prefiere la gallega. Todo es cuestión de tirar unas patatitas al agua, y luego la merluza en el ultimo instante.

Se hace una ajada en aceitte de oliva. Se la salpica de pimentón, y se la hace nadar la ajada en el cocido. Para que adquiera su sabor.

En algunos territorios a eso se le llama caldeirada, aunque en princiipio la caldeirada es un plato de pescados diversos , no hay mejor caldeirada que un buen plato de caldeirada pobre, con merluza y con patatas a la gallega.

Dije.

Y por supuesto la vasca es mejor. Pero como la de mi abuela no sabe nadie.

Saludos.

[Cubus]

hierve el agua con cebolla, laurel y sal. Se le dan los tres bautismos al pulpo de marras. Es decir, en cuanto el agua hierve, se le bautiza tres veces Adrentro y afuera del agua hiervierdo.

Luego se deja hasta que esté cocinado. Cada pulpo requiere sus minutos, es cuestión de pinchar y saber cuendo está en su punto.


Luego se retira, se corta, se le añade pimentón, aceite de oliva y sal gorda, para algunos gustos también un poco de ajo mascado (pero eso es personal).

Algunos hacen las patatas en el agua del pulpo a la zamorana.Y lo sirven todo junto. Exquixito, de cualquier forma.

Saludos.

[Sostiene]

Gracias Cubus.

Perdón que insista en lo de la rapidez: ¿hay alguna forma de cocinar la merluza aceptablemente utilizando el maravilloso microondas?

[Cubus]

http://larsvontrier.blogspot.com/200...de-xoubas.html

Saudos.

[Cubus]

Gracias Cubus.

Perdón que insista en lo de la rapidez: ¿hay alguna forma de cocinar la merluza aceptablemente utilizando el maravilloso microondas?

La buena cocina lleva su tiempo. Y debe llevar su tiempo.


Saludos.

[Cubus]

http://www.recetasdecocina.es/receta...ilo-belga.html

yo aconsejo añadir un dadito de vino blanco y perejil.



Muy buenos.

[Sostiene]

La buena cocina lleva su tiempo. Y debe llevar su tiempo.


Saludos.

A veces no se dispone de tiempo, por circustancias y también hay que comer.

[Cubus]

A veces no se dispone de tiempo, por circustancias y también hay que comer.

Las buenas cosas buenas requieren tiempo. Mucho tiempo.

Saludos.

[Cubus]

y algunos pensadores que viven del aire.

En este caso se aconseja comer plátanos por lo del potasio y tragar píldoras vitamínicas a tajo y destajo., amén de beber mucha leche, y fibra en forma de toda clase de fruta fácil y pan integral.

Mucha lechuga y tomate, sin olvidarse de las legumbres, tipo garbarzo o lenteja, o soja y de un par de huevos de cuando en cuando.

Aunque, por supuesto, lo mejor es el tiempo de un buen jurel o de una buena sardina asada y servida con cachelos, o de una buena nécora, o de un buen centollo, o unos buenos berberechos o almejas en su salsa marinera.

Cada cual sepa cuando y como y el tiempo que le dedique. Y el dinero que quiera perder.

"Pues todo es cuestión de medida, .... un poco más un poco menos.........."


Saludos.